ESTIMA by Catalana | Casual Fine Dining Restaurant

Der Abend im Estima in Erfurt war herausragend. Sehr freundliche und zuvorkommende Bedienung, zu jedem Gang wurde uns sehr interessante Hintergründe zu dem jeweiligen Gericht und den Region der Zutaten erklärt. Jeder Gang war auf seine Weise einzigartig und die Wein Begleitung war auch sehr stimmig. Insgesamt ein sehr schöner Abend, wir kommen gerne wieder.

Ein Fest für die Sinne. Die Erwartungen an diesen Abend waren hoch, sie wurden übertroffen. Die Menüfolge war hervorragend arrangiert und zubereitet. Es handelt sich um Kunst auf dem Teller die man eigentlich nicht zerstören möchte - aber dann doch - um an den vortrefflichen Genuss zu gelangen. Ein rundum gelungener Abend. Vielen Dank- und gut, dass es in Erfurt auch solch gute Küche gibt.

Wir waren dort gestern Abend zu Gast. Sehr gute Bedienung, das Essen sehr lecker. Die Fotos sprechen für sich. Ich habe aber auch Kritikpunkte: - Das Besteck wurde einmal nicht getauscht. Wir mussten das dreckige Besteck vom Teller nehmen und auf den Tisch legen. Das empfand ich als äußerst unangenehm und habe es hinterfragt. Als Erklärung kam, dass nicht nach jedem Gang gewechselt wird, z.B. nicht bei zwei Fischgängen. Es wurde dann aber sofort getauscht und ich würde das dem Restaurant auch absolut empfehlen, das immer zu machen. - Die Getränkekarte ist sehr eingeschränkt, wenige (aber sehr gute) Weine, für Menschen die alkoholfrei möchten, wird es über Wasser und Ginger Ale hinaus schwierig. - Mir persönlich fehlte ein „echter“ Fleischgang. Aber es war alles lecker. Kommen gerne mal wieder.

Definitiv einen Besuch wert. Die Speisen sind sowohl harmonisch als auch mit Finesse aufeinander abgestimmt und liebevoll arrangiert. Hier erlebt man Geschmacksnuancen bei regionalen Produkten, die man selbst nur schwerlich zu Hause hinbekommt. Man erkennt in jedem Gang die Liebe zum Detail und wird von dem äußerst zuvorkommenden Personal durch die kulinarische Reise, mit Erklärungen zur Zubereitung und Wahl der Lebensmittel, begleitet. Einen Gruß an die Küche und vielen Dank für den wundervollen Abend.

Für ein Wochenende in Erfurt waren wir auf der Suche nach einem besonderen Restaurantbesuch und sind bei unserer Onlinerecherche auf das ESTIMA aufmerksam geworden. Gestern war es nun soweit und unsere Erwartungen an den Abend wurden mehr als erfüllt! Das Menü war hervorragend aufeinander abgestimmt, die Zutaten von bester Qualität und das gesamte Personal war sehr aufmerksam, freundlich und versiert. Wir saßen am Bartisch direkt an der Küche und konnten so die ganze Zeit beobachten, wie die Gerichte zubereitet wurden - hier hat man auch gesehen, mit wie viel Liebe zum Detail im ESTIMA gearbeitet wird. Neben dem hervorragenden Essen hatten wir auch eine fantastische Flasche Rotwein (den wir zuvor sogar zusammen mit einer Alternative in einem kleinen Shotglas probieren konnten) zu einem für ein Restaurant dieser Klasse mehr als fairem Preis von unter 30 Euro. Toll auch: Für Wasser zahlt man nur einmal und kriegt den ganzen Abend so viel man möchte (sogar mit frei wählbarer Temperatur und "Sprudelung"). Ein Konzept, was ich mir überall wünschen würde! Insgesamt eine große Empfehlung für einen Besuch in Erfurt.