Wolfshöhle
Aus der Liste: 18 Top bewertete Restaurants in Freiburg im Breisgau und in der Nähe ◉ Baden-Württemberg
Auszug der Bewertungen
Bodenständige Küche mit reichlich Finesse! Das Abendmenü hat richtig Spaß gemacht. Besten Dank für den netten Service und die sehr gute Weinberatung. Verdienter Stern und eine absolute Empfehlung. Die Schlossberggarage um die Ecke ist sehr praktisch!
Wir haben ein sehr gutes Mittagessen in der Wolfshöhle genossen. Jeder Gang war wirklich sehr gut, raffiniert zubereitet und schön angerichtet. Die Portionen waren auch wirklich gut.
Das Ambiente mitten in der Altstadt ist wunderschön. Man kann sehr gut draußen sitzen und mit einem Aperitif starten.
Top Restaurant in der Freiburger Innenstadt. Sehr gut auch mit dem Auto erreichbar. 50 m von der Schlossberggarage entfernt.
Wir sind draußen gesessen in netter Atmosphäre der Freiburger Altstadt.
Sterneküche auf hohem Niveau. Herr Fauster versteht sein Handwerk. Sehr zu empfehlen!
Wer große Überraschungen oder die neusten Innovationen sucht, sollte ein anderes Restaurant besuchen. Da gibt es in Deutschland deutlich aufregendere. Die Wolfshöhle hat jedoch auch nicht diesen Anspruch.
Wie kann man Martin Fausters Küche beschreiben? Er selbst sagt, seine Küche habe Bestand. Dem ist nichts hinzuzufügen.
Der Star auf dem Teller ist stets ein hochqualitatives Produkt und zwar handwerklich einwandfrei zubereitet. Seine Küche kaschiert nichts, denn sie hält sich gekonnt von überflüssigem Schnickschnack fern. Man erhält in der Wolfshöhle einfach ein hervorragendes klassisches Menü.
Zu dieser Philosophie passt auch das edle - eher klassisch konservative - Ambiente.
Der Service ist hoch professionell, doch gleichzeitig persönlich. Herr Fauster serviert viele Gänge selbst und hat es sich zur Aufgabe gemacht, alle Gäste beim Verlassen des Restaurants persönlich zu verabschieden, auch wenn er eigentlich gerade in der Küche ist. Ein Zeichen, dass der Gast geschätzt wird.
Lobenswert sind außerdem die flexible Menügestaltung sowie die zahlreichen à la carte Optionen und das vorhandene Lunchangebot.
Preislich bewegt man sich sicher in einem gehobenen, jedoch (besonders getränketechnisch im Vergleich zu ähnlichen Restaurants) durchaus gastfreundlichen Rahmen. Daher eine klare Empfehlung und nicht nur in und um Freiburg in der kulinarischen Topliga.
Wir waren jetzt das dritte Mal in der Wolfhöhle und fanden, dass es jedes Mal noch besser wurde. Auch die Weinbegleitung war jedes Mal anders und auch sehr gut getroffen. Wenn ein Wein mal gar nicht geschmeckt hat (kam bisher einmal vor) wurde direkt eine Alternative gebracht. Der Service ist sehr aufmerksam und das von Anfang bis Ende. Wer sich etwas gönnen möchte oder einen besonderen Anlass feiern möchte ist hier sehr gut aufgehoben. Wir haben bisher immer das Menü ohne Käse gewählt und sind immer satt geworden.